โอชารสมั่นคง

     เสียงนาฬิกาปลุกดังขึ้นในเวลาเที่ยงวัน   คุณย่าลุกขึ้นมาอาบน้ำแต่งตัว   ก่อนที่จะออกไปตลาดเพื่อเลือกสรรขาหมูเกรดพรีเมี่ยม   ที่ถูกจัดวางบนถาดอย่างสวยงาม   พร้อมให้ได้เลือกสรรเพื่อนำไปทำอาหารคาว   หวาน   มือของคุณย่าหยิบไปที่ขาหมูชิ้นโตบนถาดที่วางขายอยู่ข้างหน้า   ตือคากิ  ( ภาษาจีนแต้จิ๋ว )  หรือขาหมู   จะถูกจัดเตรียมอย่างพิถีพิถันและเป็นวัตถุดิบหลักชั้นเลิศของร้านโอชารสมั่นคง ท้องฟ้าเริ่มเปลี่ยนสี   ช่วงเวลาบ่ายคล้อยคือเวลาการเตรียมวัตถุดิบของร้านโอชารส   ขาหมูที่ซื้อมาจะถูกนำไปทำความสะอาด   ก่อนนำไปเผาบนเตาถ่าน   ที่มีไม้เป็นเชื้อเพลิงวางอยู่ใต้ถ่านก้อนใหญ่สีดำ   เวลาของการรังสรรค์เมนูจะเริ่มขึ้น   คุณย่าหยิบกระดาษขึ้นมาจุดไฟ   แล้วโยนลงไปในเตา   เปลวไฟอ่อน   ๆ   สีเหลืองปนส้ม   ค่อย   ๆ   ลุกโชนขึ้นมา   ควันสีเทาล่องลอยในอากาศ   ก่อนที่จะหายไป   เมื่อควันหายไป   ก็ถึงเวลาของการเผาขาหมู   เปลวไฟอ่อน   ๆ   จะช่วยเผาขน...

       ร้านโอชารส หรือโอชารสมั่นคง เปิดดำเนินการเมื่อประมาณปี 2526 โดยก่อนหน้าที่จะมาเป็นโอชารสมั่นคง เคยเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาทำมือที่โด่งดังมาก่อน แต่ด้วยพิษเศรษฐกิจ และการเปลี่ยนแปลงของยุคสมัยที่เกิดขึ้น ผู้บริโภคให้ความสนใจกับการค้าขายมากขึ้น จนกลายมาเป็นผู้ประกอบการเสียเอง ร้านก๋วยเตี๋ยวผุดขึ้นเป็นดอกเห็ด ทำให้ร้านโอชารสต้องปรับปรุง เปลี่ยนแปลงจากร้านก๋วยเตี๋ยวทำมือกลายมาเป็นร้านข้าวต้มโต้รุ่ง   โอชารสเป็นร้านสไตล์ Local คือมีกลิ่นอายของความเป็นท้องถิ่น เป็นการดึงเสน่ห์ของการตกแต่งแบบพื้นบ้านมาผสมผสาน ให้ความรู้สึกเรียบง่าย ดูอบอุ่น และยังคงมีกลิ่นอายของครอบครัวชาวจีนที่อพยพมาตั้งถิ่นฐานในไทย มานานกว่า 30 ปี ซึ่งเอกลักษณ์ของร้านจะเป็นเมนูอาหารที่ทำมาจากความพิถีพิถันของพ่อครัวแม่ครัวภายในร้าน เป็นสูตรดั้งเดิมที่ส่งต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น เริ่มต้นจาก 10 เมนู เพิ่มขึ้นมาเรื่อย ๆ จนปัจจุบันมีไม่ต่ำกว่า 20 เมนู                               ...

  # อยู่บ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติ กับการส่งต่อความอร่อยและความหว่งใยถึงคนที่คุณรัก ได้ทุกที่ ทุกเวลา #                จากสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ 2019 หรือ COVID-19 ในประเทศไทย ส่งผลกระทบกับทุกภาคส่วนที่ต้องรับมืออย่างหนักกับเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในครั้งนี้ โดยเฉพาะผู้ปฏิบัติหน้าที่สำคัญเพื่อช่วยเหลือประชาชนชาวไทยให้รอดปลอดภัยจากเชื้อไวรัสดังกล่าว ไม่ว่าจะเป็นบุคลากรทางการแพทย์ พยาบาล หรือหน่วยงานกลุ่มช่วยเหลือตามเขตพื้นที่ในจังหวัดต่างๆ ทั่วประเทศไทย นอกจากลูกค้าที่ต้องการความสะดวก ความอร่อย และรสชาติเดิมๆเปรียบเสมือนที่มานั่งรับประทานที่ร้าน สำหรับตัวเองแล้วและครอบครัวแล้ว ทางร้านอาหารเองก็ตระหนักถึงความห่วงใยที่ต้องการให้คนที่คุณรัก ที่ไม่สามารถเจอะเจอหน้ากัไปสามารถมาหาสู่กันได้เหมือนปรกติที่ผ่านมา หรืออยู่คนละที่คนละแห่งหรือต้องการมอบกำลังใจให้กับผู้ปฎิบัติงานต่างๆ ผ่านร้านอาหารโดยตรง เนื่องด้วยสถาการณ์ในปัจจุบันแล้ว และต้องการส่งความรักความหว่งใยที่มีต่อกัน ให้ได้รับประทานอาหารท...

  Blood Type Cuisine มื้อดึก  กรุ๊ปเลือดไหน สั่งเมนูอะไรดีนะ... การทานตามกรุ๊ปเลือด   มีที่ม าจ าก Dr.Perer J.D’Adammo ซึ่งได้รับรางวัลแพทย์ธรรมชาติบำบัดยอดเยี่ยมจากอเมริกา ปี 1990 โดยใช้เวลาในการศึกษาเรื่องนี้มานานกว่า 30 ปี จนได้ข้อสรุป และเขียนเป็นหนังสือ ชื่อ Eat Right for your Type โดยอธิบายว่า เลือดแต่ละกรุ๊ปมีสารเคมีในเลือดต่างกัน แต่จะมี Antigen เป็นตัวกระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ซึ่งอาหารทุกชนิดล้วนมีโปรตีนซึ่งเป็นอนุมูลอิสระ มีคุณสมบัติเหนียว และจับเกาะติดเลือดเรียกว่า “เล็คติน” ถ้ากินอาหารที่มีเล็คตินไม่เหมาะสมกับเลือด เล็คตินเหล่านั้นจะเข้าไปรบกวนการทำงานของระบบย่อยอาหาร การสร้างอินซูลิน การเผาผลาญอาหาร และความสมดุลของฮอร์โมน  กรุ๊ป A ขอบคุณภาพ  https://amarinbooks.com               เลือดของคนกรุ๊ปนี้ค่อนข้างเหนียวข้น มีกรดในกระเพาะต่ำ ทำให้ระบบการย่อยไม่ค่อยดี ระบบภูมิคุ้มกันก็ไม่ดี มีโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ และมะเร็ง เมื่อรับประทานเนื้อสัตว์และไขมันเข้าไป จะยิ่...