Blood Type Cuisine มื้อดึก กรุ๊ปเลือดไหน ทานอะไรดีนะ...

 

Blood Type Cuisine มื้อดึก กรุ๊ปเลือดไหน สั่งเมนูอะไรดีนะ...

การทานตามกรุ๊ปเลือด มีที่มาจาก Dr.Perer J.D’Adammo ซึ่งได้รับรางวัลแพทย์ธรรมชาติบำบัดยอดเยี่ยมจากอเมริกา ปี 1990 โดยใช้เวลาในการศึกษาเรื่องนี้มานานกว่า 30 ปี จนได้ข้อสรุป และเขียนเป็นหนังสือ ชื่อ Eat Right for your Type โดยอธิบายว่า เลือดแต่ละกรุ๊ปมีสารเคมีในเลือดต่างกัน แต่จะมี Antigen เป็นตัวกระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ซึ่งอาหารทุกชนิดล้วนมีโปรตีนซึ่งเป็นอนุมูลอิสระ มีคุณสมบัติเหนียว และจับเกาะติดเลือดเรียกว่า “เล็คติน” ถ้ากินอาหารที่มีเล็คตินไม่เหมาะสมกับเลือด เล็คตินเหล่านั้นจะเข้าไปรบกวนการทำงานของระบบย่อยอาหาร การสร้างอินซูลิน การเผาผลาญอาหาร และความสมดุลของฮอร์โมน 

กรุ๊ป A

ขอบคุณภาพ https://amarinbooks.com

              เลือดของคนกรุ๊ปนี้ค่อนข้างเหนียวข้น มีกรดในกระเพาะต่ำ ทำให้ระบบการย่อยไม่ค่อยดี ระบบภูมิคุ้มกันก็ไม่ดี มีโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ และมะเร็ง เมื่อรับประทานเนื้อสัตว์และไขมันเข้าไป จะยิ่งเพิ่มความเข้มข้นของเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนช้า หัวใจก็ทำงานหนักมากขึ้น และมีโอกาสเสี่ยงสูงต่อการเป็นโรคหัวใจ มะเร็ง และเบาหวาน นอกจากนี้ กระเพาะของคนกรุ๊ปนี้มีกรดต่ำ รับประทานโปรตีนแล้วไม่ย่อย กรุ๊ปนี้จึงถูกจัดเป็นมังสวิรัติที่เน้นผัก ถั่วเหลือง ธัญพืช และถ้าเป็นแบบออแกนิกได้จะยิ่งเป็นผลดีต่อคนกรุ๊ปนี้ เพื่อหลีกเลี่ยงการกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างการจากสิ่งเจือปนในอาหาร

              คนกลุ่มนี้ไวต่อการแพ้ได้ง่าย ควรห่างจากเนื้อสัตว์ทุกชนิดไว้เป็นดี แต่ปลาบางชนิด เช่น ปลาทู ปลาแซลมอน ปลากะพง ยังพออนุโลมได้ ควรรับประทานถั่วลิสง เมล็ดฟักทอง และเต้าหู้ เพื่อทดแทนโปรตีนจากสัตว์

              สามารถรับประทานผลไม้ได้เกือบทุกชนิด ยกเว้น ทะม่วง มะละกอ กล้วย ส้ม เพราะทำให้ระคายเคืองกระเพาะ และเป็นตัวขัดขวางการดูดซึมของวิตามิน

              เครื่องดื่ม สามารถดื่มกาแฟหรือไวน์แดงได้ (วันละ1แก้ว) เพื่อช่วยเพิ่มกรดในกระเพาะอาหาร แต่ไม่ควรดื่มนม เบียร์ และโซดา

เมนูอาหารแนะนำ : ผัดผักบุ้งไฟแดง ผัดกระเฉด จับฉ่าย ผัดเต้าหู้ทรงเครื่อง หน่อไม้จีน กุยช่ายขาวเต้าหู้ ผัดยอดฟักแม้ว ยำไข่ดาว

 

กรุ๊ป B

ขอบคุณภาพ https://www.wongnai.com/recipes/steak-don-with-shoyu-egg-yolk

              เลือดของคนกรุ๊ปนี้ส่วนใหญ่มีปัญกากับไวรัส และภูมิคุ้มกันบกพร่อง ระบบประสาทไม่ค่อยดี ชอบปวดตามข้อ ซึ่งไม่ใช่อาการของเกาต์หรือรูมาตอยด์ มีโอกาสเกิดโรคแผลในสมอง (sclerosis) หรือโรคแพ้ภูมิตัวเอง กรุ๊ปเลือดบีมีความสมดุล คือไม่ข้นหรือเหลวเกินไป จึงรับประทานอาหารได้หลากหลาย ครอบคลุมทุกหมู่ รวมทั้งสามารถดื่มนมได้ไม่มีปัญหา

              รับประทานอาหารเนื้อสัตว์ได้ เช่น เนื้อแพะ แกะ กระต่าย แม้จะหายากสักหน่อยแต่ก็ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้มาก ควรหลีกเลี่ยงไก่และไข่ เพราะมีเลคติคไปเกาะเซลล์เลือด

              ควรการรับประทานผักใบเขียวมากๆ จะช่วยไม่ให้เป็นโรคที่เกี่ยวกับภูมิแพ้ หลีกเลี่ยงมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ เพราะมีเลคติกไปก่อกวนระบบการย่อย ขัดขวางระบบเผาผลาญแคลอรี และระดับน้ำตาลในเลือด

              ผลไม้ เน้นสับปะรด เนื่องจากมีเอนไซม์ช่วยให้ย่อยอาหารง่ายขึ้น แต่ไม่ควรรับประทานมะพร้าว มะเฟือง และทับทิม

              เครื่องดื่ม สามารถดื่มชาสมุนไพร เช่น ชาเขียว ขิง เปปเปอร์มิ้นต์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโสม จะช่วยบำรุงระบบประสาท

เมนูอาหารแนะนำ : แกงจืดบ๊วยหมูสับ ปลากะพงนึ่งมะนาว กระเพราหมู คะน้าน้ำมันหอย หมูกระเทียม แขนงหมูกรอบ ไส้พะโล้ทอด ยำปลากรอบ

 

กรุ๊ป O

ขอบคุณภาพ https://www.matichon.co.th/publicize/news_681395

              คนเลือดกรุ๊ปนี้กระเพาะอาหารจะมีความเป็นกรดสูง สามารถย่อยอาหารจำพวกเนื้อได้ดีกว่าเลือดกรุ๊ปอื่น แต่ระบบการเผาผลาญไม่ค่อยดี ระดับฮอร์โมนไทรอยด์ไม่ค่อยคงที่  จึงทำให้อ้วนง่าย ตามมาด้วยปัญหาเลือดแข็งตัวช้า มีระบบย่อยเนื้อแดงที่ดีมาก เพราะมีความเป็นกรดสูง ทำให้ย่อยเร็วและดูดซึมดี และสามารถให้ประโยชน์สูงสุดต่อส่วนต่างๆของร่ายกาย ส่วนอาการเลือดแข็งตัวช้า เลือดไหลไม่หยุดซึ่งมักประสบบ่อยๆเวลาเกิดแผลเป็น เพราะเลือดค่อนข้างเหลว ควรรับประทานอาหารที่มีวิตามินเค เช่น ตับ ไข่แดง คะน้า สปินิช และทานแป้งสเปลท์แทนแป้งสาลี นอกจากนี้ยังมีปัญหาระดับฮอร์โมนไทรอยด์ต่ำ ซึ่งกระทบระบบเมแทบอลิซึมโดยตรง ทำให้น้ำหนักขึ้นง่ายกว่าคนเลือดกรุ๊ปอื่น

              ควรรับประทานอาหารทะเล เพราะ อาหารทะเลให้ไอโอดีน ช่วยเพิ่มผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ซึ่งจะช่วยทำให้ควบคุมน้ำหนักของคนเลือดกรุ๊ปนี้ให้คงที่ เพราะหากไทรอยด์ไม่คงที่จะทำให้อ้วนง่าย และควรหลีกเลี่ยงผักตระกูลกะหล่ำ เนื่องจากผักตระกูลนี้มีผลต่อไทรอยด์ รวมถึงเห็ดหอมและมะกอกดองที่ทำให้เกิดอาการแพ้ มะเขือยาวและมันฝรั่งที่ทำให้ปวดข้อ

              ระบบย่อยของคนเลือดกรุ๊ปนี้ ไม่รับแคลเซียมจากผลิตภัณฑ์นม จึงต้องหาแคลเซียมจากที่อื่นแทน ได้แก่ ปลาซาร์ดีน ปลาแซลมอนกระป๋องทั้งก้าง บล็อกโคลี่ และผัก collard green

              ผลไม้จะทานได้ไม่กี่ชนิด เช่น พลับ พรุน และมะเดื่อ ผลไม้จำพวกนี้จะช่วยลดการระคายเคืองในกระเพาะอาหาร น้ำผลไม้ที่ดี คือ น้ำสับปะรด จะช่วยอุ้มน้ำของเซลล์ในร่างกาย หรือน้ำแบล็คเชอรี่ เพราะเป็น High alkaline juice ทำให้ลดการระคายเคืองกระเพาะ

              เครื่องดื่ม สามารถดื่มชาสมุนไพรบางชนิดที่เสริมกับกรุ๊ปเลือดได้ดี เช่น Licoria ช่วยในเรื่องกระเพาะ แต่ไม่ควรดื่มเบียร์ ชา กาแฟ เพราะจะเพิ่มกรดในกระเพาะให้มากขึ้น

เมนูอาหารแนะนำ : เนื้อปูผัดผลกระหรี่ กุ้งผัดบล็อกโคลี่ หอยลายผัดพริกเผา ปลากะพงทอดน้ำปลา ผัดกระเพราตับ ยำรวมมิตรทะเล

 

กรุ๊ป AB

ขอบคุณภาพ https://www.sou-dai.com

              คนเลือดกรุ๊ปนี้เป็นการผสมผสานระหว่ากรุ๊ปเลือด A กับ B เป็นการผสมผสานการกินมังสวิรัติหน่อยๆ กับการกินแบบกรุ๊ปบีนิดๆ มีจุดอ่อนเรื่องสุขภาพที่ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ และกรดในกระเพาะต่ำ ต้องรับประทานผักมากๆ แต่ก็ต้องรับประทานเนื้อสัตว์เหมือนกรุ๊ปบีได้ ยกเว้นไก่ แต่ต้องไม่บ่อย

              ควรรับประทานอาหารที่เป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง และเต้าหู้ สามารถกินเนื้อแกะ กวาง กระต่าย และไก่งวงได้นิดหน่อย ไม่ควรกินปลาเนื้อขาวและแซลมอน เพราะย่อยยากและเป็นพิษต่อระบบทางเดินอาหร สามารถกินนม เนย ไข่ และโยเกิร์ตไขมันต่ำได้ ข้าวโอ๊ต ข้าวไรด์มีประโยชน์ต่อร่างกาย ควรงดเว้นการกินถั่วแดง งา เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน ข้าวโพด เพราะจะชะลอการทำงานของอินซูลิน ทำให้น้ำตาลในเลือดลดลงเฉียบพลัน สามารถทานผักสดได้แทบทุกชนิด จะช่วยป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจ

              ผลไม้จะทานได้ไม่กี่ชนิด เช่น องุ่น พลัม ตระกูลเบอร์รี่ สับปะรด ส้มโอ ฯลฯ เพราะช่วยสร้างความสมดุลของกรดในเนื้อเยื่อ หลีกเลี่ยงผลไม้เมืองร้อน เช่น มะมม่วง กล่วน ฝรั่ง และมะพร้าง เพราะย่อยยาก และผลไม้ตระกลูลส้มี่ทำให้กระเพาะอาหารระตายเคือง

               เครื่องดื่ม สามารถดื่มไวน์แดงวันละแก้ เพื่อช่วยสร้างภูมิต้านทานโรคหัวใจและโรคมะเร็ง ชาคาโมมายล์และชาเขียวช่วยฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกัน

เมนูอาหารแนะนำ : ข้าวผัดทะเล ไข่ยัดไส้ ผัดผักรวมมิตร แกงส้ม กระเฉดไฟแดง เนื้อปลาผัดคื่นช่าย ซี่โครงหมูทอด

 

จะเห็นว่าแต่ละกรุ๊ปเลือด มีความเหมาะสมและอาหารที่ต้องหลีกเลี่ยงแตกต่างกันไป การรับประทานอาหารโดยใช้หลัก Blood Type Cuisine หรือการทานตามกรุ๊ปเลือด ในปัจจุบันเริ่มได้รับความนิยมมากขึ้น ซึ่งหลาย ๆ คน ได้นำวิธีการนี้ไปใช้ นอกจากจะทำให้มีสุขภาพที่ดีแล้ว ยังสามารถช่วยให้น้ำหนักลด และสร้างภูมิคุ้มกันที่ดีได้อีกด้วย

 

แหล่งข้อมูล : ดร.ทน.พญ.ณิชชา ไพรัตน์ งานธนาคารเลือด โรงพยาบาลธรรมศาสตร์เฉลิมพระเกียรติ